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Le savoir-faire de Ferenc Takler dans le domaine de l'assemblage a permis de trouver le profil gustatif recherché. C'est l'harmonie.

Kékfrankos 2002 Trio 2001 Cuvée 2000 Bikavér Réserve 2002 Cabernet Sauvignon 2001

Les vins rouges de Szekszárd ont du corps et sont fruités. Ils sont considérés les plus onctueux et veloutés de Hongrie. Leur teneur en alcool est élevée, car le terroir bénéficie de beaucoup d’ensoleillement qui favorisent la croissance du glucose dans le fruit. Cette spécificité prête aux vins un fort potentiel de garde. Toutefois, ces vins à couleur foncée « mûrissent » rapidement. Même si on définit l’année idéale de leur consommation encore très loin, les vins âgés de 3-4 ans s’avèrent beaux, riches, profonds et séveux.

Le Kékfrankos qui représente une variété de Gamay est le cépage le plus répandu dans la région de Szekszárd. Le Kékfrankos provenant de cette région bénéficie d’un caractère unique engendré par le micro-climat et par le sol : c’est un vin bien constitué associant une bonne charpente et de la chair. En découle une certaine chaleur, une présence en bouche. Ceci est accompagné d’une puissance aromatique. Le vin de l’année 2002 se singularise par son bouquet fruité. L’harmonieux Kékfrankos est le vin le plus souple de la cave des Takler et accompagnera à merveille vos ragoûts. Il a été embouteillé après 8 mois de vieillissement dans des foudres.

SPECIALITE HONGROISE!

Le Trió est le plus populaire parmi les vins des Takler, dont le nom exprime deux réalités : le Trió Takler, c’est d’un côté les trois viticulteurs, le père avec ses deux fils et de l’autre, il exprime la cuvée de trois cépages, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Kékfrankos. Complanté les meilleurs cépages, la cuvée de l’année 2001 a une robe brillante, un bouquet mûr et est d’une structure et d’un équilibre remarquables. Les propriétaires tiennent à ce que les soins les plus parfaits soient apportés à la culture, l’élevage et à la vinification de ce vin drapeau de la cave des Takler. Arômes de fruits rouges, légèrement épicés. Vin élégant avec beaucoup de classe et une bonne persistance aromatique. Le Trio se marie aussi bien avec des viandes rôties que des ragoûts ou des préparations culinaires raffinées. 60% du volume a été élevé dans des tonneaux en chêne de 230 l, et 40% dans de gros contenant bois (foudres en chêne de 800 à 2500 l) pendant 20 mois.

Les Takler ont complanté ce vin "à la française". Cépages : Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (30%) et Cabernet Franc (30%). Le millésime était excellent grâce à l’automne particulièrement long et chaud. Robe d’une couleur rubis, sombre et très brillante. En nez, ce vin révèle des notes de fruits rouges et de terroir. En bouche, il montre beaucoup de finesse et d’équilibre. C’est un vin qui a une structure tannique souple et une finale longue racée et fruitée. Il accompagnera avec succès les plats à la base de viandes rôties et de gibiers. Vieillissement pendant 20 mois dans des barriques en chêne neuves qui ont subi la chauffe moyenne, et ensuite 10 mois encore dans des foudres en chêne.

Le Sang de Taureau (Bikavér) est le vin historique par excellence de Szekszárd. C’était le poète de la ville qui lui a donné son nom au 19^ème siècle. Le Bikavér est une cuvée dont le mariage des cépages laisse une grande imagination aux viticulteurs. La cave des Takler ne le sort que dans les grands millésimes et de la récolte de ses meilleures parcelles. Cette excellente cuvée est un assemblage de cinq cépages : Kékfrankos, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Kadarka. La robe est profonde, un rouge pourpre soutenu qui traduit la belle concentration de ce grand vin. Elégance et puissance. L’attaque ample et souple évolue sur un tanin racé qui ne présente aucune aspérité. L’intensité et la complexité aromatique sont remarquables. La finale longue et parfumée sera mise en valeur sur les canards ou viandes rôties. Elevage pour 60% du volume en barriques neuves et pour 40% dans des foudres en chêne pendant 16 mois.