Szekszárd
Tokaj
Somló-hegyCharente Kft
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„Ha téged illethetlek,
vitézlõ s hûtlen gondolatok
marják eszem,
s olyannak képzelem a
Ságot és a Somlót,
mint szalmakazalban ropogó
fölbillent rakott szoknyát.“ Benedek Kiss
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Le terroir |
Le Somlo-hegy est le plus petit et un des plus anciens terroirs de vins en Hongrie. Il s'étend sur à peine 800 hectares. Sol volcanique. Micro-climat très particulier: beaucoup d'ensoleillement mais à cause du vent quasi permanent, peu de chaleur. Suite à la proximité du lac Balaton, le gel est rare.
C'est un petit terroir où de nombreux vignerons s'est rassemblés. Une région qui attire l'attention des producteurs par sa spécificité. C'est qu'elle est vraiment unique: les mêmes conditions ne se présentent nulle part en Hongrie, et le mont Somlo possède également un cépage qui ne vit pas ailleurs. Puisque les propriétés sont limitées de taille et l'exploitation est traditionnelle, la quantité de vins reste modeste. Celui qui déguste les vins provenant de Somlo, ressent la particularité et n'oublie plus la différence: force, vivacité, nervosité et un certain secret que ces vins garderont par rapport à leurs consommateurs même connaisseurs.
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Forteresse de Somlo |
Le mont de Somlo est un lieu historique. Au sommet, la forteresse érigée sous le règne de Laszlo Ier (11e siècle) en témoigne. Son importance a probablement dévancé celle des vignes, en tout cas, pendant l'occupation ottomane et même jusqu'au 19e siècle. Bien que les vignes d'ici n'étaient jamais délaissées. Le Rois Béla IV qui a installé les Italiens dans la région de Tokaj afin de moderniser et faire prospérer la viticulture; a également fait venir les Italiens à Somlo. C'est à ce moment-là que le Furmint arriva dans la région et depuis lors ce cépage ne l'a jamais quittée. Ici il marque sa différence par rapport à son homologue connu de Tokaj.
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Panorama de Somlo-hegy |
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Vignes sur les pentes de Somlo |
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Les vignobles sont exposés au nord, ce qui se rajoute à la liste des spécialités de cette région, car elle en est la seule en Hongrie. L'exploitation conserve la méthode ancestrale: avec échalas qui exige le soin manuel.
C'est un terroir qui ne produit que des vins blancs. Comme par hasard, ceci se passe ainsi uniquement à Tokaj et à Somlo! Cépages: le Furmint, l'Harslevelü, le Riesling et l'ancien plant de Somlo, le Juhfark (Queue de Mouton). En fait, il s'agit d'une variété de Probatunoros avec le nom grec mieux connu. Le Juhfark ne pousse qu'ici. Il est la fierté de ces vignerons que les Magyars aiment bien considérer comme un "Hungaricum" (spécialité hongroise). En réalité, c'est un "Somloicum" et rien d'autres car jusqu'ici il n'a pas fait la grâce de s'enraciner dans les autres régions du pays! Il souhaite garder son titre rareté...
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Vieux pied à l'échalas |
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Jeune grappe de Juhfark |
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Grappe de Juhfark |
Le Juhfark, un cépage qui ne se prête qu'à l'exploitation à l'ancienne, demeure depuis le 16e siècle dans cette région. Il est attaché à ce sol et à ce climat particuliers. Il apprécie également les caves de Somlo qui sont différentes des caves que l'on voit ailleurs. Celles-ci ne sont jamais profondes et la pluspart sont construites en forme d'une maison.
Le Juhfark donne un vin fort, racé, grand vin blanc de garde. Il doit subir un élevage en tonneaux de chêne qui dure 2-3 ans avant d'être embouteiller. Après la mise en bouteille, il se conforte avec le temps. Ce cépage ne se prête pas à l'assemblage. Il aime garder son style.
C'est un vin de couleur typiquement pâle comme la paille; au nez il ne s'ouvre pas trop, une fine senteur de coing; en bouche une franche attaque. Jolie force et race. Nervure et du fond, vivacité, saveurs d'un grand vin blanc sec. Un beau vin intéressant qui mérite d'être dégusté.
Un grand vin qui dans le passé a succité beaucoup de légendes. Aucun terroir n'en a autant! Les vignerons de Somlo citent le plus souvent que c'est un vin puissant et très masculain. Pourqoui cela? Parce que dans la cour royale des Habsbourg, on a consommé le Juhfark en espérant un un fils héritier. C'était le vin des "lunes de miel".
Aujourd'hui, c'est un grand vin en petites quantités. Très apprécié par les clientèles anglaises et japonaises. c'est une occasion à ne pas manquer!
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération!